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傳統臘味創新湘西臘肉又添新品

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2022-03-15 19:25来源:互联网 点击:

  人民網長沙3月14日電 近日,湘西州吉首市老爹廣場熱鬧非凡,市民們紛紛走進廣場品嘗老爹牛幹巴臘肉預制菜。

  湘西臘味,曆史悠久,傳承千年。每至過年過節,湘西人招待貴客,湘西牛幹巴、臘肉等臘味,就必定是餐桌上的招牌菜,同時也是走親訪友的必備禮品。湘西州委州政府將湘西臘肉列爲鄉村振興的特色産業,要讓湘西臘制品成爲深受市場喜愛的重點食品産業。

  湘西老爹臘味公司致力于發展壯大湘西牛幹巴臘肉産業。公司年産1000噸臘味預制菜生産線在老爹廣場建成投産,隨即推出了牛幹巴臘肉預制菜系列産品上市。

  據介紹,開發老爹臘味預制菜是對傳統臘味的一個創新。一是讓做臘肉變得很輕松,以優質牛幹巴臘肉爲原料,通過燒皮、水浸脫鹽、切片、清蒸和真空包裝、急凍鎖鮮等純物理手段加工制作,色香味形俱佳,食用快捷方便;二是讓臘味愛好者不再受季節的限制,天天可以吃到臘肉,促進湘西牛幹巴臘肉消費和生産的快速增長。(田明峰 龍桂芬)

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